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Nuestro trabajo es un oficio riguroso que requiere de constancia, formación continua, pasión e ilusión.
El arte de la panificación debe realizarse con el cuidado y la delicadeza que necesitan nuestros productos.
Para ello es indispensable el trabajo en equipo, el compromiso por ejecutar los procesos requeridos por cada uno de la forma mas minuciosa y precisa de los cuales los resultados se ve a la boca del horno.
Nico: Un joven emprendedor , apasionado de las masas y la gastronomía.
Nacido en Italia (Pietra Ligure) y criado en Galicia (Ourense). Entre los fogones de los restaurantes de su familia, Nico se ha ido formando y creando distintos tipos de masas y tras años de formación en distintos países. Decide dar forma a su proyecto personal , ubicándose en el rural gallego, concretamente en conocida zona panadera de Ourense ( Cea) , ahí da rienda suelta junto con su joven equipo a la creación de diversas masas, manteniendo la esencia de los productos junto con sus procesos, apostando por la tradición usando antiguos hornos de piedra y leña, pero sin dejar de lado la innovación con el uso de nuevas tecnologías para obtener la excelencia en cada pieza ofrecida a sus clientes.
